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树莓的用保健价值及其他作用树莓中含有多种用成分，主要有以下几种。1、鞣化酸：红树莓浆果每100克含鞣化酸1、5mdash;2毫克，鞣化酸是一种带苯环的酚类化合物，可以有效地抵抗杀灭致癌物质，低含量的鞣化酸可以减慢癌细胞的生长，高含量则可杀死癌细胞。此外，还具有抗和的功能。鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰腺癌细胞有特殊的杀灭作用。2、超氧化物歧化酶（SOD）：是一种抗衰老物质，树莓是优良的植物SOD源（一般是从动物血中提取，成本特高），从中提取SOD制成纯酶，经济效益极高。3、花青素：含花青素30mdash;60毫克/100克，花青素的存在不仅使树莓果实色泽宜人而且有抗衰老作用。4、磷脂：树莓籽中含磷脂2、7%，有抗氧化、消炎、滋润等功能。可以用在牙膏、洗发水、口红等中。5、黄：含黄4、4mdash;5、9毫克/100克，有抗衰老、降血脂、动脉硬化，抗肿瘤，增强免疫力等功能。6、水扬酸：含水扬酸2mdash;2、5克/100克，可作为发汗剂感冒、流感、咽喉炎及降热。根浸酒可作为养筋活血，消红退肿的剂。树莓茎叶煎水可洗痔疮。三、树莓加工产品树莓果实除鲜食外，主要用来加工制成各种食品。如果汁、果冻、果酒、果酱、罐头、清凉饮料，还可以加工成树莓糕点、树莓酸奶、树莓冰淇淋和树莓夹心巧克力等（一般都为国外进口的消费品，只在大城市的超市里有卖）。
花青素的存在不仅使树莓果实色泽宜人而且有抗衰老作用。树莓还含有黄、水杨酸和酸等营养物质。这些物质具有抗心血管病的功能。阿斯匹林的有效成分就是水杨酸类物质。树莓果每100克含有0.5～2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是感冒、流感、咽喉炎的良好降热。根浸酒可舒筋活血、消红退肿，茎叶煎水可洗痔疮等。红树莓果纤维素含量也丰富。纤维素含量高的食物有助于防治心脏病，还可降低血液中胆固醇，纤维素也有助于防治糖尿病，维持血液中葡萄糖的水平。由于红树莓果所含上述成份，使树莓果成为有利于防病、治病的保健食品。红树莓果实具有强抑制癌细胞生长的功能，其主要成分是果实中含鞣化酸。树莓果实中鞣化酸含量1.5～2毫克/100克鲜果，是各类可食物之首。美国将红树莓誉为癌症的克星，美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实树莓是一种有效预症的食品。树莓?可能很多人看着这个生僻的名词都有一些脑袋大。什么才是树莓呢?树莓也称木莓、托盘、覆盆子，为蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之。
黄树莓新梢浅绿色或黄绿色，成熟基生枝黄褐色。浆果近圆锥形中型果，黄色，味甜酸，含可溶性固形物10.5％，香味浓，品质上。平均单果重2.4克，亩产1000～1500公斤。浆果加工调配成果汁饮料具有浓郁的芳香和诱人的风味，色泽荔枝肉色，独具一格。 树莓，又叫覆盆子，植物分类中属于蔷薇科悬钩子属，下有实心莓亚属和空心莓亚属之分，两者的主要区别在于果实成熟时，实心亚属果实与花托不分离，形成实心的聚合果，而空心亚属果实则与花托分离，形成空心的聚合果，不同品种多达几百种。 果实7月上旬开始成熟，丰产性强。黄树莓是树莓的一种。从颜色分：有红树莓，黑树莓和黄树莓等。俗称空心泡儿就是红树莓，属空心莓亚属；俗称牛妈妈泡儿是黄树莓，属实心莓亚属。黄树莓新发嫩枝浅绿色或黄绿色，成熟基生枝黄褐色，散生小刺芒，芽具早熟性，易发二次枝。 叶互生，近圆形，掌状5裂，偶有7裂，边缘具不整齐锯齿，两面脉上被白色短柔毛；叶柄散生细刺，托叶线形。花单生于枝端叶腋；萼片5，卵形或长椭圆形，被灰白色柔毛；花瓣5，近圆形，白色；雄蕊多数，生于凸起的花托上。 果实由多数小核果聚合而成为聚合果，果形为圆柱形，味甜酸，长约3.5cm，直径约1.5cm，单颗果重约15g（特别注明：一般的黄树莓体积小很多，单颗果重约46g）,果实成熟时由绿转绿黄至明黄色，，小核果密被淡黄白色短柔毛。
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多以春栽为主，4月中、下旬土壤解冻后至苗木萌发前，土壤10厘米地温稳定通过5℃时进行，迟不要晚于5月10日。秋季栽植在10月上、中旬，在苗木完全成熟木质化至土壤结冻前，以早栽为宜，地上部分20厘米，栽后应全株埋土越冬5、定植方式：采用带状栽植，平地宜南北行，坡地的行向应与等高线平行。 6、栽植密度：行距为2.4米,株距为0.4米，每亩植约700株。7、挖定植穴：按株行距挖定植穴，定植穴直径25厘米,深25厘米。8、回土和施肥：先把有机肥2千克和果树专用肥25克～30克置于穴底，把表土回填在穴底约10厘米厚。 9、栽苗方法：将苗根展开放入坑中，埋土踩实，苗根的覆土不要超过苗木在圃地时的原有土印。埋土后，定植穴比周围土地要低些，形成浇水盘,以便灌溉。10、浇定植水：栽后不下雨，必须立即浇透水，然后根据天气情况确定再次浇水的时间，可确保成活率。 可在行间空地使用除草剂，在植株附近用人工锄草并结合松土，保持地面无杂草，但需慎用除草剂；在开花及结实季节不能缺水，在干旱的季节每710天浇一次水；树莓园地积水超过72小时就会死亡，地块积水就要及时、彻底排除，达到根部没有积水；保留全部的基生枝，培养成当年结果枝；在7月中旬果实膨大期，用塑料绳，将。 11、生长期管理：定植当年只需一般除草、浇水、松土等管理。12、果实采收：采果前一周禁止施。树莓成熟期不一致，要分批采收，每天或每隔1天采收，尽可能在气温低的时候采摘，下雨天不要采收，否则易于霉烂。在九分成熟时采摘，不可过熟，也不可过早。 树莓果实较软，需使用小塑料盒装盛运送，每盒可装约500克，禁止用太深的容器，采收后果实应保持新鲜完整，及时送往加工厂。13、割除结果枝：采收后临近结冻或者春季化雪后，将结果后的母枝从基部剪除，同时将地面枯枝烂叶清理干净
